ไม่ว่าคุณจะสัมภาษณ์ตำแหน่งผู้บริหารการบริการอาหารในร้านฟาสต์ฟู้ดร้านอาหารชั้นเลิศหรือห้องอาหารขนาดใหญ่คุณสามารถคาดเดาคำถามบางอย่างได้ในระหว่างการสัมภาษณ์ของคุณ การเตรียมตัวล่วงหน้าจะช่วยให้คุณจัดการกับคำถามเหล่านี้ได้อย่างราบรื่นและตอบคำถามได้ครบถ้วน คาดหวังที่จะหารือเกี่ยวกับภูมิหลังการศึกษาและประสบการณ์ของคุณตลอดจนความสามารถในการจัดการกับพนักงานความปลอดภัยของอาหารและปัญหาด้านงบประมาณ นอกจากนี้คุณยังอาจต้องเผชิญกับคำถามเกี่ยวกับสิ่งที่จับต้องไม่ได้เช่นลักษณะนิสัยที่ทำให้คุณเป็นผู้สมัครที่ดีสำหรับตำแหน่งบริหารการบริการอาหาร
การจัดการบริการอาหาร
อ่านข้อกำหนดที่โฆษณาของตำแหน่งนี้อย่างละเอียดและใช้เฉพาะในกรณีที่คุณพร้อมสำหรับตำแหน่งบริหารที่อธิบายไว้โดยพิจารณาจากวุฒิการศึกษาและประสบการณ์เดิมของคุณเท่านั้น ก่อนที่คุณจะไปสัมภาษณ์เรียนรู้ข้อมูลเฉพาะเกี่ยวกับ บริษัท หรือร้านอาหารที่คุณสมัคร เยี่ยมชมร้านอาหารสองสามครั้งและศึกษาข้อมูลล่วงหน้า สิ่งนี้จะช่วยให้คุณไปสัมภาษณ์พร้อมกับการรับรู้พื้นฐานเกี่ยวกับประเภทของบริการอาหารเฉพาะของสถานที่นอกเหนือจากความรู้ด้านบริการอาหารทั่วไปของคุณ การเตรียมการล่วงหน้านี้ระบุให้ผู้สัมภาษณ์ทราบว่าเป็นคนที่ทำการบ้านและจริงจังกับตำแหน่งการจัดการบริการอาหารที่เขาต้องการเติมเต็ม
การศึกษาและประสบการณ์
ตำแหน่งผู้บริหารการบริการอาหารระดับเริ่มต้นในร้านอาหารขนาดเล็กหรือร้านฟาสต์ฟู้ดมักต้องการเพียงการศึกษาระดับมัธยมศึกษาตอนปลายพร้อมด้วยประสบการณ์ในตำแหน่งบริการอาหารที่มีความรับผิดชอบเพิ่มขึ้น สถานบริการอาหารที่มีขนาดใหญ่และเป็นทางการมากขึ้นมักต้องการงานระดับวิทยาลัยโดยปกติจะอยู่ในสาขาการบริการอาหารหรือการจัดการการต้อนรับพร้อมกับประสบการณ์การจัดการบริการอาหารหนึ่งถึงห้าปี สำนักสถิติแรงงานคาดการณ์ว่างานในการจัดการบริการอาหารจะลดลงอย่างน้อย 3 เปอร์เซ็นต์ถึง 4 เปอร์เซ็นต์ระหว่างปี 2010 ถึง 2020 ผู้สมัครที่มีวุฒิการศึกษาด้านบริการอาหารการต้อนรับหรือสาขาที่เกี่ยวข้องจะได้เปรียบผู้สมัครที่ไม่มีคุณสมบัติเหล่านี้ คำถามจะถูกออกแบบมาเพื่อกระตุ้นให้เกิดสิ่งที่คุณได้เรียนรู้ในงานก่อนหน้านี้และวิธีการศึกษาของคุณจะช่วยให้คุณเหมาะกับงานที่กำลังพิจารณาอยู่
การจัดการกับพนักงาน
คาดว่าจะมีคำถามเกี่ยวกับความสามารถในการเข้ากับและจัดการคนอื่น ๆ คำตอบของคุณจำเป็นต้องแสดงให้เห็นถึงทักษะความสัมพันธ์ระหว่างบุคคลของคุณโดยการอธิบายว่าคุณประสบความสำเร็จในการแก้ไขปัญหาบุคลากรจัดการกับพนักงานที่ยากลำบากได้อย่างไรและมีแรงจูงใจให้พนักงานทำงานได้ดี คุณอาจถูกนำเสนอเกี่ยวกับสถานการณ์ด้านบุคลากรและขอให้อธิบายวิธีจัดการ เตรียมพร้อมที่จะรับมือกับสถานการณ์ต่างๆเช่นคุณจะช่วยพนักงานสองคนแก้ไขความแตกต่างของพวกเขาได้อย่างไรจะทำอย่างไรกับพนักงานที่หยาบคายหรือไม่ได้รับการกระตุ้นหรือวิธีจัดการความต้องการพนักงานอย่างมีประสิทธิผลสำหรับงานใหญ่ รู้วิธีตอบคำถามเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงที่ราบรื่นระหว่างการเปลี่ยนแปลงกะและวิธีจัดการกับโอกาสที่หลีกเลี่ยงไม่ได้เหล่านั้นเมื่อพนักงานไม่มาปรากฏตัวหรือโทรหาด้วยอาการป่วยในนาทีสุดท้าย
ลูกค้าสัมพันธ์
ความสัมพันธ์กับลูกค้าเป็นองค์ประกอบหลักของการจัดการบริการอาหาร เตรียมพร้อมที่จะตอบคำถามเกี่ยวกับประสบการณ์ของคุณในการติดต่อกับลูกค้าเช่นการจัดการกับการเผชิญหน้ากับนักทานที่ไม่พึงพอใจหรือการจัดการกับลูกค้าที่ไม่พอใจในบาร์ หากตำแหน่งดังกล่าวเป็นร้านอาหารสไตล์ครอบครัวให้รู้วิธีตอบคำถามเกี่ยวกับหัวข้อที่เกี่ยวข้องเช่นคำร้องเรียนจากผู้รับประทานอาหารคนอื่น ๆ เกี่ยวกับเด็กที่เสียงดังหรือเกเรของครอบครัวหรือช่วยครอบครัวเลือกอาหารที่เหมาะสมสำหรับเด็กที่แพ้อาหาร สามารถแสดงให้ผู้สัมภาษณ์เห็นว่าคุณมีความเชี่ยวชาญในการติดต่อกับผู้คนหลากหลายประเภทในสถานบริการอาหารและคุณเข้าใจถึงความสำคัญของความสัมพันธ์กับลูกค้าต่อความสำเร็จของสถานที่
หัวข้อเพิ่มเติม
หากความรับผิดชอบรวมถึงการทำงานกับงบประมาณหรือการเงินคุณอาจถูกถามเกี่ยวกับประสบการณ์ของคุณในการจัดการเงินจำนวนมากการได้รับมูลค่าของร้านอาหารเมื่อสั่งอาหารหรือของใช้หรือการกระทบยอดลิ้นชักเงินสดและใบเสร็จรับเงินรายวัน คุณภาพก็มีความสำคัญเช่นกันดังนั้นควรตั้งคำถามเกี่ยวกับวิธีที่คุณมั่นใจได้ว่าอาหารและบริการจะมีคุณภาพดีที่สุดสำหรับลูกค้าของคุณอย่างไร หากคุณมีประสบการณ์เกี่ยวกับระบบการจัดการคุณภาพหรือโปรแกรมแรงจูงใจเพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพของพนักงานตัวอย่างเช่นให้อธิบายสิ่งเหล่านี้เมื่อคุณตอบคำถามเกี่ยวกับลักษณะทางการเงินหรือคุณภาพ สุดท้ายเตรียมคำตอบที่กระชับและให้ข้อมูลเพื่อตอบสนองต่อคำถามปลายเปิดที่หลีกเลี่ยงไม่ได้จากผู้สัมภาษณ์ รวมลักษณะนิสัยและเป้าหมายในอาชีพที่เกี่ยวข้องกับการจัดการบริการอาหารพร้อมกับเกร็ดเล็กเกร็ดน้อยที่แสดงให้เห็นถึงความเหมาะสมของคุณสำหรับตำแหน่งงาน