ทำให้ผู้คนรู้สึกยินดีในร้านอาหาร

เมื่อลูกค้ารู้สึกยินดีที่ร้านอาหารของคุณพวกเขาอาจจะกลับมาอีก การสำรวจในปี 2555 โดย National Restaurant Association พบว่าลูกค้าที่ซื้อซ้ำคิดเป็นร้อยละ 51 ของยอดขายที่ร้านอาหารรสเลิศและร้อยละ 64 ที่ร้านอาหารแบบสบาย ๆ การทำตามขั้นตอนเล็ก ๆ น้อย ๆ ในการปรับปรุงบริการสามารถช่วยให้คุณมั่นใจได้ว่าลูกค้าจะเพลิดเพลินกับประสบการณ์ที่ร้านอาหาร

คำทักทายที่ดีกว่า

ใช้เวลาสองสามนาทีในการสังเกตวิธีที่เซิร์ฟเวอร์และโฮสต์หรือพนักงานต้อนรับทักทายลูกค้า หากพนักงานพึมพำทักทายอย่างเร่งรีบเมื่อลูกค้าเดินเข้าประตูหรือแสดงท่าทีรำคาญเมื่อลูกค้าขัดจังหวะเมื่อพวกเขากำลังสนทนากับเพื่อนร่วมงานลูกค้าอาจรู้สึกว่ากำลังรบกวนพนักงานของคุณ เน้นย้ำกับพนักงานว่าพวกเขาต้องเอาใจใส่ลูกค้าอย่างเต็มที่ตั้งแต่ตอนที่เข้าร้านจนถึงตอนที่ออกไป นั่นหมายถึงการหยุดสนทนากับพนักงานคนอื่นทักทายลูกค้าด้วยคำทักทายที่จริงใจเป็นมิตรและขอบคุณสำหรับธุรกิจของพวกเขาเมื่อพวกเขาจากไป

เป็นมิตรและน่าพอใจ

ไม่ใช่เรื่องง่ายเสมอไปที่จะรักษาทัศนคติเชิงบวกเมื่อคุณทำงานในร้านอาหาร เมื่อลูกค้าหยาบคายหรือเรียกร้องและมีข้อมูลสำรองในห้องครัวอาจเป็นเรื่องยากที่จะทำให้รอยยิ้มอยู่บนใบหน้าของคุณ ลูกค้าไม่สนใจปัญหาของคุณ พวกเขาแค่ต้องการอาหารที่ดีและผ่อนคลาย เตือนเซิร์ฟเวอร์ว่าวิธีที่พวกเขาปฏิบัติต่อลูกค้าส่งผลต่อความสามารถในการทำกำไรของร้านอาหาร จ้างคนที่เป็นมิตรและคิดบวกที่สามารถพูดคุยแบบสบาย ๆ กับลูกค้าและเอาใจใส่ต่อความต้องการของลูกค้าไม่ว่าจะเป็นการเติมเครื่องดื่มอย่างต่อเนื่องหรือคำขอสั่งพิเศษ

เตรียมตัว

คุณจะไม่เชิญเพื่อนมาที่บ้านเพื่อรับประทานอาหารค่ำโดยไม่แน่ใจว่าคุณมีทุกสิ่งที่จำเป็นสำหรับการทำอาหาร แม้ว่าเพื่อนของคุณอาจจะให้อภัยหากอาหารไม่ตรงเวลาหรือคุณไม่สามารถทำบางอย่างที่คุณวางแผนไว้ได้เนื่องจากคุณลืมซื้อวัตถุดิบ แต่ลูกค้าในร้านอาหารก็จะให้อภัยน้อยลง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าร้านอาหารของคุณพร้อมรับลูกค้าเมื่อคุณเปิด เตรียมอาหารที่เตรียมไว้ล่วงหน้าบางส่วนหรือทั้งหมดตรวจสอบให้แน่ใจว่าห้องน้ำและพื้นที่อื่น ๆ ของร้านอาหารสะอาดและเปิดประตูตรงเวลา จัดตารางจำนวนพนักงานให้เพียงพอทั้งในครัวและในร้านอาหาร

สัมผัสส่วนบุคคล

ส่งเสริมให้พนักงานของคุณให้บริการเฉพาะกับลูกค้า ลูกค้าที่ซื้อซ้ำอาจกลับมาบ่อยขึ้นหากพนักงานรอทราบชื่อและความชอบและไม่ชอบ เก็บสเปรดชีตที่มีชื่อของลูกค้าที่ซื้อซ้ำและเพิ่มข้อมูลที่เกี่ยวข้องที่พวกเขากล่าวถึงเช่นอาการแพ้หรือความชอบในการทำอาหาร ใส่รายละเอียดส่วนบุคคลที่คุณอาจได้เรียนรู้ ตัวอย่างเช่นหากนายและนางมิลลิแกนพูดว่าพวกเขากำลังจะไปซาฟารีในสัปดาห์หน้าให้จดบันทึกการเดินทางไว้ในคอมพิวเตอร์และถามพวกเขาเกี่ยวกับวันหยุดพักผ่อนในครั้งต่อไปที่พวกเขาไป